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¿A quién no le gusta la Colada Morada en el Ecuador?

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  • November 3, 2021

En el Ecuador esta es una de las bebidas tradicionales más consumidas en todo el país, mayormente en la región Sierra en época de finados o día de los muertos. En la Cosmología Andina se entiende a la muerte como una etapa de transformación.

Según algunos historiadores, indican que este tipo de bebida se ha utilizado en celebraciones fúnebres en la región andina y se remonta a tiempos prehispánicos, aproximadamente 5.000 a 10.000 años atrás.

La colada morada junto con las guaguas de pan es un rito que se realiza para poder comunicarse con nuestros antepasados. Esta tradición aún se puede apreciar en varias regiones andinas donde en tiempos atrás llevaban esta bebida a los lugares sagrados para compartir con los seres queridos que se cree se encuentran en otro espacio distinto al nuestro (la etapa de transformación en la cosmovisión andina).

Durante los meses de octubre y noviembre con el inicio de las lluvias empieza un nuevo ciclo en la cosmovisión indígena, donde la siembra es el renacer y la cosecha marca el fin de un ciclo (podríamos interpretarlo como la muerte), este ritual se relaciona con los difuntos, donde celebran un nuevo inicio de ciclo de vida.

Para esta celebración también se utilizaban las flores elaborando por ejemplo coronas, ramos y pétalos para adornar los lugares sagrados en donde descansan de sus seres queridos.

Antiguas civilizaciones Quitus también consumían en esta época otra bebida a base de maíz amarillo y que hoy es conocida como "champus". Esta bebida aún se puede encontrar en algunas regiones de la Sierra, como en Nayón, Llamo Chico, Llano Grande, Zámbiza y Calderón. Otra de las bebidas consumidas en esta época es a base del penco blanco (chawar) y la cebada, esta bebida es llamada "Mishqui Arroz".

Preparación de la Colada Morada (Ingredientes)

Para la preparación de la colada morada se utilizan los siguientes ingredientes:

  • Harina de maíz negro
  • Mortiño
  • Mora
  • Frutilla
  • Piña
  • Babaco
  • Cedrón
  • Ataco
  • Arrayán
  • Hierba Lluisa
  • Ishpingo
  • Clavo de olor
  • Pimienta de dulce
  • Panela 
  • Canela

Estos ingredientes han ido agregándose a lo largo del tiempo y hoy son parte de la preparación de esta bebida ancestral que forma parte de nuestras tradiciones y costumbres del Ecuador.


 

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