Foto: X (Twitter) @WCulinaryAwards

La gastronomía ecuatoriana alcanzó un nuevo hito internacional. El laboratorio culinario Zero Lab by Uniandes, con sede en Quito, fue reconocido como el “Mejor Restaurante de Latinoamérica 2025” en los World Culinary Awards, evento que se celebró en Cerdeña, Italia, la noche del jueves 23 de octubre.

El prestigioso galardón destaca la innovación, creatividad y autenticidad de la propuesta gastronómica ecuatoriana, que fusiona ingredientes tradicionales del país con técnicas modernas de cocina. Este reconocimiento consolida a Ecuador como uno de los referentes emergentes de la alta cocina latinoamericana.

Zero Lab by Uniandes, liderado por un equipo joven de chefs e investigadores culinarios, ha desarrollado un concepto que rinde homenaje a la biodiversidad ecuatoriana y a siglos de historia gastronómica. Su enfoque combina ciencia, arte y sostenibilidad, convirtiendo cada plato en una experiencia sensorial única.

Durante la ceremonia en Italia, representantes del restaurante recibieron el premio en medio de ovaciones y reconocimientos por parte de figuras internacionales del mundo gastronómico. La distinción se suma a los logros previos de Ecuador en esta premiación, posicionando al país entre los destinos culinarios más destacados de la región.

Este triunfo no solo enorgullece a Zero Lab by Uniandes, sino que también exalta el talento, la creatividad y la riqueza de los productos ecuatorianos, que hoy conquistan paladares en todo el mundo.