A medida que avanza el tiempo, las costumbres gastronómicas también han ido cambiando en Nayón. Ecuador es un país pequeño pero rico en diversidad y esto ha llevado a que en cualquier lugar se pueda disfrutar de platos que contengan ingredientes de todas las regiones de nuestro país. Los peces y los mariscos llegan a la región sierra en cortos lapsos de tiempo despues de haber sido capturados, por la cercanía que existe entre la sierra y el mar. Esto ha dado origen a un fenómeno gastronómico en nuestra parroquia.

En Nayón se puede disfrutar del pescado frito, asado o al vapor, acompañado con arroz y yuca; el cangrejo; las almejas, los ceviches, camarones y aunque parezca raro también se ofrecen acompañados con la deliciosa "Colada morada", un manjar dulce de la sierra a base de harina de maíz negro, mortiño y mora. Estos platos se ofrecen en Nayón principalmente por iniciativa de las mujeres que llegaban a los mercados mayoristas de Quito y que compraban estos productos del mar para satisfacer sus necesidades alimenticias familiares. Y fue cuestión de que a alguna mente emprendedora nayonense se le ocurriera montar su pequeño negocio para que esto diera inicio a una actividad comercial que practicamente se ha vuelto tradicional en Nayón y hoy se lo ofrece durante todo el año, todos los días de la semana.

Ahora es posible encontrar estos platos practicamente en toda la parroquia de Nayón. Hay algunos locales (hace varios años atras puestos de comida) a lo largo de la Av. Quito, vía principal de Nayón, calle Mariano Cruz Tipán, calle Atahualpa, calle Calero, Calle Huaynacapac, calle Sucre, en los alrededores del parque central, en las vías que conducen a los barrio San Pedro de El Valle, Inchapicho, Chimbatola, San Vicente y San Francisco de Tanda.

Hace pocos años atrás, los principales clientes de estos negocios de comida eran las familias de los productores de plantas ornamentales y la gente de las parroquias vecinas. Hoy, sin embargo la gastronomía es una de las actividades productivas que más crece en Nayón, cada día aparecen nuevos comenzales entre estos muchos personajes de la televisión, tiktokers, youtubers, deportistas, futbolistas, políticos, turistas extranjeros y nacionales, que no pueden creer a primera vista lo exquisito de estos platos, pero que al probarlos sin duda no han dejado de volver.

Estos y otros platos de la gastronomía ecuatoriana se los ofrece de Lunes a Domingo y su venta empieza desde las 12h00 aproximadamente hasta las 22h00.

Esta es otra razón para visitar Nayón, El Jardín de Quito.