La Navidad y las festividades son la ocasión perfecta para compartir platos tradicionales que reúnen a toda la familia. Entre ellos, el lechón al horno es especial por su sabor, jugosidad y la celebración que trae a la mesa. Te compartimos esta receta para preparar un lechón tierno por dentro y crujiente por fuera.
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Ingredientes

• 1 lechón entre 8 y 12 kg, preferiblemente de Finca Camino al Sol
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 taza de chicha o cerveza
• 10 dientes de ajo
• 3 cucharadas de sal
• 1 cucharada de pimienta negra
• 1 cucharada de comino
• 2 cucharadas de orégano fresco o seco
• 1/2 taza de aceite de oliva o manteca
• 3 ramas de romero
• 3 ramas de tomillo
• 2 hojas de laurel

Preparación del marinado

• Licúa el jugo de naranja, chicha o cerveza, ajo, sal, pimienta, comino, orégano y aceite.
• Unta muy bien todo el lechón, por fuera y por dentro, asegurándote de cubrir cada rincón.
• Coloca las ramas de romero, tomillo y las hojas de laurel dentro de la cavidad del lechón.
• Refrigera y deja marinar mínimo 8 horas, idealmente toda la noche.

Horneado del lechón

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).
• Coloca el lechón sobre una bandeja profunda con rejilla, piel hacia arriba.
• Cúbrelo ligeramente con papel aluminio durante las primeras horas para mantenerlo jugoso.
• Para hornear el lechón te llevará un tiempo aproximado de entre 5 y 6 horas, dependiendo del tamaño.
• Durante la última hora, retira el aluminio para permitir que la piel se dore y quede crujiente.
• Cada 45 minutos, báñalo con los jugos de la bandeja para potenciar el sabor.

El lechón estará listo cuando su piel esté dorada y crocante, y la carne se desprenda con facilidad del hueso.

Para servir, deja reposar el lechón por 15 a 20 minutos y acompáñalo con:

• Papas salteadas
• Ensalada fresca
• Arroz navideño
• Salsa criolla o ají casero

¿Deseas adquirir lechones de calidad? Te recomendamos los lechones de Finca Camino al Sol, por su crianza responsable y su alimentación natural a base de soya, maíz, cebada y alfalfa, alimentos que salen directamente de la finca y que garantizan una carne tierna, saludable y de excelente sabor.

Finca Camino al Sol: 098 851 3530